Velouté d’hiver #1

Velouté d’hiver #1

On se retrouve ici pour une recette de velouté d’hiver toute simple, végétalienne, et rapide à réaliser !

La réalisation d’un velouté de légumes est à la porté de tous mais voici mes petites astuces. Sans robots, sans bouillons industriels … simplement des bons légumes de saison  et beaucoup d’amour !

Les ingrédients du velouté:

 Pour 4 personnes / 45min / Végétalien

–  Une petite vingtaine de carottes

–  Un ou deux poireaux (en fonction de leur taille)

– Un navet

– Une pomme de terre

– Une demi gousse d’ail

– Du sel / du poivre

– Une cuillère rase à café de curcuma en poudre

– De l’eau

La recette du velouté:

1- Couper tous les légumes en petits morceaux et placez les dans un grand fait-tout avec l’huile d’olive dans le fond.

2- Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et la demi gousse d’ail.

3- ALLUMEZ LE FEUUUUU !!!! (oui, ok, je me calme)

4- Et touillez touillez, laissez cuire à feu fort pendant 15 min en touillant de temps en temps (l’astuce est là, contrairement aux robots magiques qui fond tout, ici on laisse les sucs de cuisson apparaître et se développer  🙂 )

 

5- Couvrir d’eau jusqu’au niveau des légumes. (autre astuce: je mets de l’eau bouillante de ma bouilloire histoire qu’il n’y ai pas trop de différence de température, on y gagne en goût et en temps de cuisson !)

6- Lorsque les légumes sont cuits (env 20 min) Mixez!! ou écrasez !! en fonction de vos goûts

7- J’aime servir mon velouté avec quelques tranches de panisse pour un repas du soir équilibré !

 

 

 

Mais qu’est ce que la panisse ??? C’est simplement une préparation très simple à base de farine de poids chiches. Je rajouterai la recette très prochainement si vous voulez en préparer d’avance !!

Si vous voulez accédez à la liste de mes recettes c’est PAR ICI 

Bon appétit !!

 

 

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